Beschreibung
In Cognac marinierter Lachs, in Scheiben Der Produktionsprozess beginnt am selben Tag, an dem der Lachs aus dem Meer geholt wird. Der Fisch wird gehäutet und in eine Marinade aus Cognac, Salz, Zucker und Gewürzen. Der Lachs wird während des Prozesses ein paar Mal gewendet und es werden weitere Gewürze und Cognac hinzugefügt. Nach etwa einer Woche wird der Lachs vakuumverpackt und für den Kunden abgewogen.
