Beschreibung
Kalt geräucherter Lachs. Der Produktionsprozess beginnt am selben Tag, an dem der Lachs aus dem Meer geholt wird. Der Fisch wird trocken gesalzen, dann wird das Salz abgespült und das Filet getrocknet, bevor es mit Wacholder und Buchenspänen geräuchert wird. Nach einer neuen Trocknungszeit werden die Gräten entfernt und der Fisch vakuumverpackt, bevor er für den Kunden abgewogen wird.
