Beskrivelse
Kaldrøykt skivet pepperlaks. Produksjonsprosessen starter samme dag som laksen tas opp fra sjøen. Fisken tørrsaltes, deretter spyles saltet av og fileten tørkes før den røykes med einer og bøkespon. Etter ny tørketid beinplukkes, skinnes, slices fisken og det tilsettes en pepperblanding. Deretter vakuumpakkes og veies laksen opp til kunde.