Kaldrøkt laks med rødbeter, pepperrot og eple

Kok rødbetene i lettsaltet vann, til møre. Skrell rødbetene og kutt i terninger når de er avkjølte.
Laks kuttes i fine lange skiver på langs av ”kjøtt strukturen”
Pepperrot skrelles, epler & agurk skrelles og kuttes – på bildet har jeg brukt potetskreller på agurk og eple☺
Kutt rugbrød i tynne skiver og tørk skivene i ovnen til sprø
Anrett og server med dill

– Oppskrift utviklet i samarbeid med Charles Tjessem

Ingredienser 4 personer:

  • Ca 240 g Kaldrøkt laks
  • 1 stk Rødbeter
  • ca 1-2 ss Pepperrot
  • 1 stk Eple
  • ½ Agurk
  • Dill
  • Rugbrød