Gravlakstartar med dill og sennep

Sennepsaus: Bland alle ingredienser unntatt olje i en bolle, rør litt rundt.
Spe deretter i en tynn stråle med olje til en har fått den rette konsistensen.
Kutt gravlaks i små terninger eller i strimler, tilsett fin snittet dill og sennep saus til passe konsistens. Smak til med evt. litt sitronsaft

– Oppskrift utviklet i samarbeid med Charles Tjessem

Ingredienser 4 personer:

  • 300 g Gravlaks
  • Dill

Sennepsaus

  • 30 g Dijon sennep
  • 20 g Grov dijon sennep
  • 10 g Ravigotte
  • 1 stk eggeplomme
  • 10 g Brunt sukker
  • 1 ss Dil, hakket dill
  • 2 dl Nøytral olje (solsikke, Mais, Raps)
  • salt og ny kvernet sort pepper